「開業資金がいったいどのくらい必要なのか」また「収支はどれくらいなのか」については皆さんが最も気になる点の一つでしょう。
　そこで、その様な疑問にお答えすべく、立地環境、お店の規模の異なる4つのデータをご用意しました。 開業を計画する際の目安としてご覧下さい。

・一般的広さ、設備を整えたケース。

■店舗面積：２５坪　　■客席数：３２席
■顧客単価：９００円　　■来客数：２２３人

・開店時の出費を可能な限り抑えたケース。
・店舗は小さいが場所的には好立地。
・居抜物件を利用（元はラーメン屋）したが、造作譲渡費は発生せず。
　開業に関する準備のほとんどはオーナー自ら（友人の手伝いあり）で行った。

■店舗面積：９.７坪　　■客席数：１０席
■顧客単価：９００円　　■来客数：９３人

・狭い店舗面積をカバーする為、店舗近くに倉庫を件キッチンを借り、座席数を確保。
・効率を考え厨房機器はＩＨを多用するなど、立地を最大限に生かす工夫がなされている。

■店舗面積：１０坪（倉庫：６坪）　　■客席数：２０席
■顧客単価：８００円　　■来客数：１７２人

・さら地からの新規出店ケース。
・座席数を増やし、郊外層をしっかりと取り込むことを目的としている。

■ 店舗面積：４５坪　　■客席数：５５席
■顧客単価：８００円　　■来客数：６０８人